Rohlíčky bez cukru a mouky

Převzato z Cukrfree

250 g mandlové mouky nebo mletých loupaných mandlí
100 g změklého másla
1 celé vajíčko + 1 žloutek
špetka prášku na pečení
vanilková esence
pár lžic agávového sirupu

Všechny ingredience smícháme a vytvoříme těsto, které poté vložíme na 30 minut odležet do mrazáku. Poté tvarujeme 1-2 cm silné rohlíčky, které vyskládáme na vymaštěný plech a pečeme 10-15 minut.

Perníčky od Lenky

140 g moučkového cukru
2+1 vejce (na potření)
100 g másla
2 lžíce rozpuštěného medu
2 lžičky perníkového koření (lžička skořice, pár hřebíčků a nového koření rozdrtit)
1/2 prášku do pečiva i míň
400 g hladké mouky

Je lepší těsto nechat odležet min. 2 hodiny v lednici. Vykrojíme silnější tvary, které skládáme na plech. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180 st. dozlatova.

Sušenky z lisu (základní těsto)

350g hladké
2 kávové lžičky prdopeč
2 lžíce vanilkového cukru
200g másla
1 vejce
100g cukr moučka
4 lžíce mléka

kakaové – do těsta přidáme 3 lžíce kakaa
kakaovo/kokosové – 3 lžíce kakaa + 2 hrsti mletého kokosu
oříškové – 2 hrsti mletých oříšků
skořicové – 2 lžičky skořice

DŮLEŽITÉ JE TĚSTO NECHAT ASPOŇ HODINU V CHLADU ODPOČINOUT!!!!!
Pak těsto vložíme do lisu na sušenky a tlačíme různé tvary na suchý a chladný plech
Pečeme v předehřáté troubě na 180°
Po upečení necháme 3 minuty zchladnout
Sušenky uchováváme v chladu a ve vzduchotěsné nádobě

Vanilkové rohlíčky

200g másla
240g hladké mouky
70g moučkového cukru
110g mandlí nastrouhaných i se slupkou
1 vanilkový cukr

Po upečení obalit vanilkovým cukrem.

Punčové kuličky

50g čokolády na vaření
100g moučkového cukru
250g másla
2 balíčky piškotů
100g mletých ořechů
2 lžíce kakaa
100 ml rumu
50 ml ovocného sirupu
1 vanilkový cukr

Uvaříme čokoládu a přidáme do ní všechny ostatní ingredience. Pečlivě promícháme a necháme hmotu vychladnout, pak z ní tvarujeme kuličky a obalujeme v kokosu.

Čokoládové košíčky s krémem

1 Salko Karamel
1 máslo
2 čokolády na vaření
1 ztužený tuk (Omega)
papírové košíčky
na zdobení: oříšky, mandle nebo lentilky

Salko Karamel ušleháme s máslem elektrickým šlehačem. Rozpustíme čokoládu se ztuženým tukem. Do připravených košíčků dáme po lžičce čokolády (ještě lépe to jde tvořítkem na krém) a necháme ztuhnout. Navrch přidáme karamelovou náplň a znovu zalijeme čokoládou. Můžeme ozdobit lentilkami, oříšky, mandlemi apod.

Vánoční čokoláda / Truffles

75g másla
75g moučkového cukru
200g čokoláda na vaření (Orion)
2 lžíce kakaa
1 lžíce rumu (Napoleon)

Roztavíme máslo s cukrem, přidáme čokoládu, kakao a rum a mícháme do hladka.  Osvědčilo se mi tím plnit adventní kalendář, toto množství je na 3 kalendáře (72 políček). Plnit hned po odstavení z plotny, čím dřív, tím líp. Nechat tuhnout v lednici nejlépe přes noc, figurky jsou krásně lesklé a jdou z kalendáře dobře vyndávat (rozhodně lépe než z klasických kovových formiček). Čokoláda se dá použít i na nepečené čokoládové kuličky obalené kakaem (truffles).

Raffaello ze Salka

60g kokosu
40g másla
120g Salka
1/2 sáčku vanilkového cukru
10-15 piškotů
40 lískových oříšků
kokos na obalení

Máslo nakrájíme do mísy, zasypeme kokosem a vanilkovým cukrem, zalijeme Salkem. Vařečkou vypracujeme hladkou hmotu a podle potřeby zahustíme nastrouhanými piškoty. Lískáč obalíme tenkým kouskem hmoty, zformujeme kuličku a obalíme v kokosu. Můžeme vložit do košíčků. Skladujeme v ledničce. Z tohoto množství těsta je cca 40 kuliček.

Původní recept