Lososa osolíme a vložíme na 10 minut do rozehřáté trouby. V hrnci uvaříme bešamel – rozpustíme máslo, zasypeme moukou, prosmahneme a zalijeme studeným vývarem a mlékem. Osolíme, můžeme přidat muškátový oříšek nebo kopr. Dobře provaříme (min. 10 minut) a přidáme na kousky natrhaného lososa. Dochutíme citrónovou šťávou.

Podáváme s opečenými kostičkami rohlíku, housky, chleba.