Raffaello ze Salka

60g kokosu
40g másla
120g Salka
1/2 sáčku vanilkového cukru
10-15 piškotů
40 lískových oříšků
kokos na obalení

Máslo nakrájíme do mísy, zasypeme kokosem a vanilkovým cukrem, zalijeme Salkem. Vařečkou vypracujeme hladkou hmotu a podle potřeby zahustíme nastrouhanými piškoty. Lískáč obalíme tenkým kouskem hmoty, zformujeme kuličku a obalíme v kokosu. Můžeme vložit do košíčků. Skladujeme v ledničce. Z tohoto množství těsta je cca 40 kuliček.

Původní recept

Čokoládové cookies

150g hladké mouky
200g hořké čokolády
100g cukru krupice
100g másla
1 vanilkový cukr (nebo lžičku vanilkové esence)
1/2 prášku do pečiva (nebo lžička sody)
1 vejce

Toto je na množství 32 ks (2 plechy, 2×16 ks), lepší je dělat dvojnásobnou dávku, sušenky jsou hned pryč.

V míse smíchejte vše kromě čokolády. Rukama vypracujte v hladké těsto, které by se nemělo chytat a mělo by být bez hrudek. Postupujte rychle, jinak směs zteplá, máslo změkne a těsto bude řídké. Poté přidejte nahrubo nasekanou hořkou čokoládu – nemusíte jít zrovna nad 70 %, ale kvalitní by rozhodně být měla. Zamíchejte, vytvarujte kuličky, rozložte na plech na pečící papír a pečte 12 minut na 175 °C. Sušenky nechte nejdříve vychladnout (nejlépe venku na mrazu, je-li) a až potom sundejte z plechu.

Ořechová srdíčka s žloutkovou polevou

14 dkg polohrubé mouky
14 dkg moučkového cukru
14 dkg ořechů
10 dkg másla smíchat na vále , přidat 2 bílky a vypracovat těsto. Nechat odpočinout a po menších částech vyvalovat a vykrajovat a upéci. Po vychladnutí tence potřít polevou a nechat zaschnout.
Poleva:
10 dkg moučkového cukru + 2 žloutky – pilně míchat dohladka