1 hrnek rýže
1 balíček řasa nori (5ks)
losos cca 100g, surimi tyčinky, avokádo okurka salátovka
Na zálivku: 30ml rýžového octa, 2 lžičky cukru, 1/2 lžičky soli, 50ml vody
Rýži proplachujeme ve vlažné vodě tak dlouho, dokud není voda zcela průzračná. Přesypeme do hrnce spolu s 2x tolik vody a uvaříme (cca 13 minut). Bez soli! Odstavíme, opatrně přesypeme rýži do mističky (bez případné připálené rýže na spodu hrnce), zalejeme zálivkou z octa, soli a cukru a necháme pod pokličkou vsáknout a prochladnout.
Nachystáme si lososa, surimi tyčky, okurku salátovku, avokádo aj. Vše nakrájíme na co nejdelší proužky o průměru cca 1cm.
Řasu nori rozstřihneme na půlku (rovnoběžně s perforací) a přiložíme na bambusovou podložku tak, aby spodní strana byla lesklá a spodní hrana zarovnaná s podložkou.
Na řasu naklademe rýži, necháme 1-2 cm od horní hrany volné. Můžeme potřít wasabi. Přiložíme proužek lososa/surimi/avokáda/okurky; vždy jen jednu věc. Odspoda zarolujeme do podložky a přitlačíme. Hranu podložky vytáhneme a dovineme tak, aby okraje řasy přes sebe přesahovaly.
Váleček rozřízneme napůl, dáme k sobě a přeřízneme dokupy ještě 2-3x tak, aby z jednoho válečku bylo 6-8ks sushi.
Namáčíme do sojové omáčky a wasabi.
Z uvedeného množství je 10 válečků, tzn. 60-80ks sushi.