Piškot:
6 žloutků
14 dkg cukru
16 dkg polohrubé mouky
6 bílků – sníh
Náplň:
1 krabice Koka sušenek
1 šlehačka
20 dkg másla
20 dkg cukru
Příprava náplně : Sušenky umeleme a zalejeme šlehačkou. Šleháme změklé máslo s cukrem a přidáváme po částech sušenkovou hmotu (lžíce rumu neuškodí 🙂 ) Na vychladlý piškot namažeme “krém” polejeme čokoládovou polevou a dáme vychladit.
Na těsto:
40 dkg polohrubé mouky
14 dkg práškového cukru
20 dkg hery(másla…)
4 žloutky
2 lžíce mléka
1/2 prášku do pečiva
Náplň:
6 jablek (menších, nastrouhaných na velkých slzách)
vanilkový cukr, skořice, ořechy
Sníh:
4 bílky
10 dkg práškového cukru
Těsto zpracujeme na vále a 1/3 dáme do mrazáku.
Na vymazaný plech dáme vyválené těsto, jablka, skořici, vanilku, ořechy na to navrstvíme ušlehaný sníh a povrch postrouháme (velké slzy) zbylým vychlazeným(zmrzlým)těstem. Pokud těsto není zmrzlé (jakože za tu dobu fakt nezmrzne) hůř se strouhá, tak si pomůžeme při “rozložení” hoblinek vidličkou. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme 15-25 min. (podle trouby).
Rohlíky nakrájené na kolečka protahneš mlékem s rozmíchaným cukrem (nejlépe vanilkovým 1 sáček/1l – to je množství tak asi na 6-8 rohlíků a ten menší vyšší pekáček), naskládáš je do BOHATĚ vymaštěného pekáčku hustě vedle sebe, na to rozlošíš jablka hodně oslazená vanilkáčem i normálním krystalem + skořici a položíš další vrstvu namočených rohlíků. Navrch nakrájíš dost másla (viděla bych tak celkem 1/2 kostky), pokud zbyde mléko, klidně ho rozlij do pekáčku a dej péci tak asi 30min? poklepem a očima uvidíš, jestli rohlíky “oschly”.
Studené brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky (pro ušetření času lze protlačit tím udělátkem na bramb.salát-takové to
kolečko). Na máslem vymazaný a strouhankou vysypaný (strouh..nemusí být,ale udělá to kůrčičku) pekáč rozložíme nakrájené brambory (1/2dávky) dobře osolíme, okmínujeme a poklademe tím, co máme – tedy pro masožravé a nekojící salámem nebo uzeným nakrájeným na kostičky, kroužky cibule a prolis. česnekem- pro veg.a koj. tofu na kostičky, pokud máme vejce natvrdo tak na kostičky, kdo má rád hrášek nebo mraženou zeleninu a na to navrstvíme druhou půlku brambor, zase dobře osolíme a okmínujeme, poklademe plátky másla a dáme zapéci. Po chvíli(cca 1/2 hod.) zalejeme vejci rozkvedlanými v mléce (cca 2 vejce + 2dl mléka-smetany), osolenými a opepřenými a dopečeme(až tam nic neteče). Před koncem pokladem plátky sýra (nebo postrouháme) a necháme “dojít”.
na kaši :
1 l mléka
20 dkg rýže (pokud možno kulatozrnné-nejlepší je SOS modrá)
“zrnko” soli, lžička cukru
Rýži uvaříme doměkka a necháme vychladit (spíš než kaše je to tuhé)
cca 6 dkg másla (hera…)
10 dkg cukru
1 vanilkový cukr třeme a přidáme 3 žloutky a našleháme do pěny
přidáme vychladlou kaši a ze 3 bílků sníh (ochutnáme a kdyžtak přisladíme)
Dáme do máslem vymazané formy a v předem vyhřáté troubě pečeme cca 3/4 hodiny
Do správného nákypu se na dno dá půlka “těsta”, na to se naskládají např.půlky oloupaných jablek, ve kterých je v důlku po jádřinci rybízová marmeláda nebo se poklade půlkami broskví a zvlášť pro Vítka specialita: hustě poklademe půlkami švestek a posypeme skořicovým cukrem… a přeleje zbylým těstem
1 l vody
1 mrkev, kousek celeru, kousek petržele a jakákoli zelenina – nejlepší je kousek kapusty a pórku
hrst krupice
1 vejce
sůl, kmín, muškátový květ (příp.podravka, zelen.bujon…)
cca 3 dkg másla
petrželka, pažitka
V hrnci nasucho opražíme krupici (dorůžova – světle, musí to vonět) a přidáme vejce, rychle mícháme až se srazí a udělají se “kuřátka” a zalejeme vařicí vodou. Přidáme kmín, sůl, polévkové koření (Podravka,vegeta-nemusí být), mušk.květ a nastrouhanou zeleninu – mrkev, celer, petržel a povaříme(do změknutí zeleniny). Stahneme z ohně a přidáme kousek másla, petrželky, pažitky.
7 dl mléka
1 vanilkový pudink
3 žloutky
3 lžíce cukru
1 vanilkový cukr
V půlitru mléka rozmícháme žloutky a cukr, šleháme až se mléko začne vařit, pak vlijeme zbytek mléka s rozmíchaným pudinkem a necháme zhoustnout. Krémem přeléváme na talíři upečené buchtičky.
utřít: 15dkg másla, 15dkg cukru, citr. kůra, 2 žloutky
25dkg krupice
25dkg hrubé mouky
prdopeč
1/2l mléka
ze čtyř bílků sníh
Upečený zalít do kastrolu 3/4l mléka + 15dkg vanilk. cukru. Zaklopit a nechat vpít v otevřené troubě.
Krém: Vařit 1l mléka + 15dkg cukru ve 1/4l mléka rozdělat 1 1/4 puding. prášku + vanilk. cukr + 2 žloutky.