250 g lososa (filety)
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 l vody, vývaru, mléka, smetany (v poměru cca 1:3 voda/vývar:mléko/smetana
1-2 lžíce citrónové šťávy
muškátový oříšek, kopr

1 plechovka rajského protlaku
jíška: máslo + olej + 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
koření: 4 nového , 4 pepře, 2 bobkové listy, 2 hřebíčky, 1 cibule
100 ml mléka nebo smetany
vařená rýže nebo těstoviny

Postup

V hrnci rozpálíme máslo s olejem, přisypeme mouku a upražíme světlou jíšku. Přilijeme studenou vodu, rozmícháme, přidáme koření, cibuli, osolíme a vaříme asi 15 minut. Vyndáme z polévky koření a cibuli, přidáme protlak, zjemníme smetanou nebo mlékem a ještě necháme přejít varem. Dochutíme solí a cukrem a do hotové polévky dáme uvařenou rýži nebo těstoviny.

500 g dužiny z dýně Hokkaidó
50g másla
1 střední cibule
2 stroužky česneku
1l zeleninového vývaru
2 bobkové listy
1/4 lžičky muškátového oříšku
10 ml citrónové šťávy
200g smetany (stačí 12% tuku)
sůl, pepř
—
300g slaniny
chleba, rohlík, tousťák na osmažení
zakysanka

Na másle necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli s česnekem. Dýni pokrájíme na kostky, chvilku jí opékáme a potom zalijeme horkým vývarem a citrónovou šťávou. Přidáme bobkový list, muškátový oříšek, osolíme, opepříme.
Přikryjeme pokličkou a vaříme cca 20 minut, dokud dýně nezměkne. Sundáme hrnec ze sporáku a pořádně polévku rozmixujeme. Do polévky vlijeme smetanu a už jen trochu prohřejeme a případně dochutíme.
Podáváme s opečenou slaninou, zakysankou a opečenými kostičkami chleba.

2 cibule
2 hrsti strouhané zeleniny na polévku (mrkev, petržel, celer)
3 řepy
3 brambory
koření: 3 hřebíčky, 3 bobkáče, 5 kuliček černého pepře, 5 nového koření
1 bujón, lžička soli, lžička cukru, lžíce octa
2 hrsti bílého zelí sterilovaného
1 velký rajčatový protlak
zakysanka

Na oleji osmažíme nakrájenou cibulku, zeleninu do polévky a na kostičky nakrájenou řepu. Pak zalejeme vodou, přidáme koření, bujón, sůl, cukr a ocet. Po cca 10ti minutách přidáme brambory a vaříme dalších asi 10 minut. Pak přidáme pokrájené vymačkané zelí a vaříme dalších 5-10 minut. Nakonec přidáme rajský protlak a provaříme. Podáváme se zakysanou smetanou. Množství na velký 5l hrnec.

200g choroše šupinatého na cca 0,5l vody
2 stroužky česneku
máslo, hladká mouka, sladká paprika
pepř, sůl, majoránka

Mladé plodnice choroše šupinatého nakrájíme na tenké plátky a vaříme na v tlakáči asi půl hodiny. Přidáme na plátky nakrájený česnek. Z másla, hladké mouky a sladké papriky si připravíme jíšku a zahustíme s ní polévku. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou (s majoránkou polévku nevařit, zhořkla by). Podáváme s chlebem.

1 l vody
1 mrkev, kousek celeru, kousek petržele a jakákoli zelenina – nejlepší je kousek kapusty a pórku
hrst krupice
1 vejce
sůl, kmín, muškátový květ (příp.podravka, zelen.bujon…)
cca 3 dkg másla
petrželka, pažitka
V hrnci nasucho opražíme krupici (dorůžova – světle, musí to vonět) a přidáme vejce, rychle mícháme až se srazí a udělají se “kuřátka” a zalejeme vařicí vodou. Přidáme kmín, sůl, polévkové koření (Podravka,vegeta-nemusí být), mušk.květ a nastrouhanou zeleninu – mrkev, celer, petržel a povaříme(do změknutí zeleniny). Stahneme z ohně a přidáme kousek másla, petrželky, pažitky.